BESTE REZEPTE INDISCHER KÜCHE

Meine Lieblingsrezepte :

Linsenbällchen in Joghurtsauce

für 4 Personen

 

 

Linsenbällchen: 100g Kichererbsenmehl(Im Asialaden erhältlich)
1 TL Chilipulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Backpulver
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 grüne Chilichoten
frischer Koriander, gehackt
150 ml Wasser
300 ml Öl

Joghurtsauce:

300 g Joghurt
3 EL Kichererbsenmehl
150 ml Wasser
1 TL gehackter Ingwer
1 große Knoblauchzehe, zerdrückt( Ich mach immer ohne Knoblauch)
1 1/2 TL Chilipulver
1 1/2 TL Salz
1/2 TL Kurkuma
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Dressing:

150ml Öl
1 TL Kreuzkümmelsamen
6 getrocknete rote Chilischoten

Zubereitung:

1. Für die Bällchen das Kicherebsenmehl in eine große Schüssel sieben. Chilipulver, Salz, Backpulver, Zwiebel, Chilischoten und Koriander zugeben und verrühren. Mit dem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Öl erhitzen. Den Teig löffelweise ins Öl geben und bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren.

2. Für die Sauce den Joghurt in eine Schüssel geben und mit Kichererbsenmehl und Wasser verrühren. Alle Gewürze und Knoblauch zufügen und gut vermengen. Die Mischung durch ein großes Sieb in einen Topf geben. Die Sauce unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Bei Bedarf Wasser zugeben.

3. Für das Dressing Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen und rote Chilischoten zugeben und alles kurz anbraten. Das Dressing über die Bällchen geben und heiß servieren.